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维生素是维护人体正常代谢所必须的一类有机化合物,对其需要量虽然甚微,但它们却能发挥重要的生理功能.多数维生素能从动植物食物中获得.但若来源不足、吸收减少或需要增加时,就会发生维生素缺乏症.虽然维生素可用于各种维生素缺乏症的防治,也能用于某些疾病的治疗,但不应把维生素视为营养品而不加限制地加以使用. ……