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随着酒业生产的不断发展和市场需求的多元化,水果型白酒将会占据更多的市场份额。本次实验就是采用西瓜汁作原材料,通过简单的工艺流程,破碎、压榨、加入适当的不同量的糖,并在酿酒型酵母菌的作用下,经过低温发酵来进行了西瓜酒的研制。
西瓜酒的研制
【摘 要】
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随着酒业生产的不断发展和市场需求的多元化,水果型白酒将会占据更多的市场份额。本次实验就是采用西瓜汁作原材料,通过简单的工艺流程,破碎、压榨、加入适当的不同量的糖,并
【机 构】
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西北师范大学生命科学学院
【出 处】
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甘肃科技纵横
【发表日期】
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2006年06期
【基金项目】
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西北师范大学学生学术科研基金2004年项目资助。
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