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随着人们生活水平的提高，不仅要求肉品营养丰富，而且要求肉品质优安全，无公害、无残留、无污染，而肉品污染是影响肉质的重要因素，直接关系到人体健康。因此，必须采取有效控制措施，防止肉品生产供应过程中的污染。
肉品的污染及其有效控制
【摘 要】
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随着人们生活水平的提高，不仅要求肉品营养丰富，而且要求肉品质优安全，无公害、无残留、无污染，而肉品污染是影响肉质的重要因素，直接关系到人体健康。因此，必须采取有效控制措施，防
【机 构】
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山东省莒南县畜牧局,临沂师范学院临沂大学农林学院
【出 处】
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上海畜牧兽医通讯
【发表日期】
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2007年1期
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