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本文通过问卷调查，采用主成分分析法，对江苏省南京市消费者所偏好的乳品安全风险规避行为进行了分析，发现消费者偏好的规避行为按偏好大小依次为信息搜寻、信誉保障、质量保证，提出我国应该从规范信息发布渠道、树立乳品企业品牌和提供乳品质量体验途径等多方面来重建消费者对国内乳品的消费信心。
消费者对乳品质量安全风险规避行为的分析
【摘 要】
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本文通过问卷调查，采用主成分分析法，对江苏省南京市消费者所偏好的乳品安全风险规避行为进行了分析，发现消费者偏好的规避行为按偏好大小依次为信息搜寻、信誉保障、质量保证，提
【机 构】
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南京农业大学经济管理学院
【出 处】
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农产品质量与安全
【发表日期】
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2013年2期
【基金项目】
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本文系国家自然科学基金面上项目“生鲜农产品质量安全的监管机制研究”（编号：71173114）、科技部农业科技成果转化资金项目“基于物联网的液体奶全程质量控制技术应用与示范”（编号：2011GB2C100001）和中央高校基本科研业务费专项资金资助项目“我国食品安全的风险管理研究”（编号：KYZ201009）的阶段性研究成果.
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