库尔勒香梨成熟期间果皮色素含量变化初探

来源 :塔里木农垦大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:killpl12
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果皮色泽是果实成熟的主要性状之一,直接影响果实的外观和商品性.果皮颜色主要由果皮细胞液胞中的花青素与质体中的类胡罗卜素与叶绿素构成,红色是由于花青苷积累的缘故,黄色主要由类胡罗卜素积累而成,绿色是叶绿素积累的结果[1].
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