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结合醇法大豆浓缩蛋白及功能性醇法大豆浓缩蛋白生产实践，介绍了醇法浓缩蛋白生产及综谷物理改性工艺生产功能性醇法大豆浓缩蛋白的生产工艺、主要设备及生产中存在的问题及改进措施。
醇法大豆浓缩蛋白的生产实践
【摘 要】
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结合醇法大豆浓缩蛋白及功能性醇法大豆浓缩蛋白生产实践，介绍了醇法浓缩蛋白生产及综谷物理改性工艺生产功能性醇法大豆浓缩蛋白的生产工艺、主要设备及生产中存在的问题及改
【机 构】
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国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2008年7期
【基金项目】
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科技部2004年科研院所技术开发研究专项资金(2004EG127157)
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