【摘 要】
：
[目的]对乳饮料稳定性的影响因素进行分析和探讨。[方法]分别调整乳饮料中稳定剂、乳化剂、乳固形物、酸度等配比,测定其相应的稳定性。[结果]稳定剂使用量应依据酸性乳饮料
【机 构】
：
西北农林科技大学,鹤壁职业技术学院,河南城建学院
论文部分内容阅读
[目的]对乳饮料稳定性的影响因素进行分析和探讨。[方法]分别调整乳饮料中稳定剂、乳化剂、乳固形物、酸度等配比,测定其相应的稳定性。[结果]稳定剂使用量应依据酸性乳饮料中的乳固形物含量、糖酸比例,一般使用总量≤1.0%;HLB值不同的几种乳化剂混和使用,且混和后HLB值为8~13时效果较好;乳固形物含量越高,酸性乳饮料的稳定性越差(H值小);乳饮料中蔗糖量越多,其稳定性越好;果汁和有机酸量增加,饮料酸度升高,稳定性相对降低。[结论]酸性乳饮料中的乳固形物含量为4.0%,海藻酸丙二醇酯0.3%,羧甲基纤维素0.2%,黄原胶0.1%,蔗糖酯0.04%,乳化剂B 0.02%,单甘酯0.06%,蔗糖12.0%,果汁4.0%,有机酸0.2%,可以有效的解决乳饮料中乳蛋白发生分层和沉淀等问题。
其他文献
目的比较分析盐酸文拉法辛和草酸艾司西酞普兰治疗抑郁症的临床疗效。方法选取该院在2016年1月—2018年3月期间收治的62例抑郁症患者,随机分为两组,其中治疗组31例抑郁症患者
在可持续发展成为大众的一致性共识的今天，研究生态茶叶资源环境与经济发展之间的良性关系，正是区域经济持续发展的重要要求。对于生态茶叶资源环境开发来说，如果想要实现这一资
以生态经济学理论为基础,依据循环经济的理论内涵、原则和主要目标,构建了区域循环经济发展评价指标体系。借助于信息工程学中的"熵"的概念,采用熵值法确定指标权重,从该体系
哈密瓜作为新疆农业的特色产物,对新疆农业经济发展起到了重要的推动作用。在农业现代化发展背景下,本文结合鄯善县哈密瓜种植现状与特点,引进大棚高密度立体栽培技术,全面探
文章首先对跨文化交际的含义进行了概述,其次分析了新形势下跨文化交际培养的必要性,最后提出了新形势下跨文化交际能力培养的策略,即加强文化教学;调动学生语言交流的积极性
目的:分析疼痛控制护理对骨折患者术后康复效果的影响。方法:将2009年6月至2012年6月我院收治的156例骨折患者随机分为观察组和对照组各78例。对照组进行常规护理,观察组进行
分析了物流企业主导下物流金融的新盈利模式,并对物流金融的风险管理进行探讨,以期为企业的稳步、长远发展奠定坚实的理论基础。
目的探讨单纯采用体表线圈进行磁共振波谱成像检查对前列腺癌的诊断价值。方法对48例手术或穿刺病理证实为前列腺良性增生或前列腺癌的老年男性患者术前单纯采用体表线圈进行
比尔·本斯利是当代著名的热带庭园设计师,他的作品带有强烈的异域色彩与装饰主义风格。以他的代表作为例对其设计理念与表现手法作了诠释。
在广泛文献检索的基础上,综述了南天竹资源、成分、药理、临床应用等方面的研究进展,为深入利用该药用资源植物提供依据。