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新收获的粮食在正常储存一段时间后，其物理、化学、生理特征都会发生变化，由新粮变成陈粮。国家粮食局[2000]143号文件中规定，凡是粮食储存指标达到陈化规定值，就可判定为陈化粮。陈化粮一律不能作为口粮销售，更不能作为军粮或退耕林粮。因此，陈化粮的判定指标项目很关键。2006年国家颁布并开始实施的标准《谷物储存品质判定规则魏该标准中取消了陈化概念，将不宜存细分为轻度、重度不宜存两个指标。粮食储存品质指标确定粮食最终用途，这就说明粮食品质检验对粮食的经济效益和社会效益起至关紧要的作用。粮食检测是一项科学性、技