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摘要：现代学徒制是职业教育校企合作不断深化的一种人才培养形式，本文总结了我院旅游管理专业在现代学徒制人才培养模式改革中的一些做法，在校企一体化育人、招生招工一体化、人才培养制度和标准、校企互聘共用的师资队伍等方面进行了总结，提炼了项目进展的特色，也分析了项目在实施中的一些不足之处。
关键词：旅游管理;现代学徒制;人才培养
一、我院旅游管理专业现代学徒制项目实施概况
现代学徒制是传统学徒制融入了高等职业学校教育因素的一种职业教育，是职业教育校企合作不断深化的一种新的人才培养形式。安徽机电职业技术学院是教育部公布的全国首批百所现代学徒制试点高职院校之一，旅游管理专业作为学院的七个试点专业之一，与芜湖华邑酒店联合开展现代学徒制工作，受到学院和企业的高度重视和大力支持。
二、旅游管理专业现代学徒制项目实施成果
（一）校企一体化育人
1.形成校企联合招生、分段育人、多方参与评价的双主体育人机制
旅游专业现代学徒制工作采取的是先招生后招工的模式，在第一学期经企业宣讲选拔，成立华邑班，并签订学院、企业、学生（学徒）三方协议，第二学期正式单独组建华邑班，实施校企联合制定的单独一套人才培养方案。
2.校企双方实习实训场所和实习岗位共享共同建设情况
学院旅游管理专业与芜湖华邑酒店在校内联合共建“旅游实训室”，在酒店共建“现代学徒制实训基地”，实现了校企双方实习实训场所和实习岗位等教学资源的共建共享。
3.校企共建人才培养成本分担机制
旅游管理专业华邑班的人才培养成本由校企联合共担，主要包含：招生招工、人才培养方案的制定、课程教学资源的开发、教学实施与管理（含实习交通、学生津贴、奖学金等）、师资（含企业教师的课时费）、实训基地建设、考核评价等。
（二）招生招工一体化
1.学徒的企业员工和职业院校学生双重身份
学徒在校期间拥有华邑酒店员工和学院学生双重身份，除接受学院的统一学生管理之外，还参加酒店的各类员工培训和企业活动。
2.学徒知情权、保险、劳动报酬等保障权益
学生在实习阶段，由学院和企业分别购买保险，享有正常的劳动报酬，工作期间薪资待遇不低于其他方式招聘的同学历的实习生工资。
（三）人才培养制度和标准
1.校企共同设计人才培养方案
现代学徒班的方案是由学院与芜湖华邑酒店共同制定，学徒由教师、企业师傅共同培育，分校内学习、校外短期实践、校内再学习和企业轮岗实习多个阶段，从而实施全方位、全过程的职业养成教育。绝大部分专业核心课程都是双师授课，教材为双方共同开发，部分核心实训地点直接安排在酒店。
2.课程体系
华邑班的课程体系分为学校课程和企业课程两大类别，学校课程大多为基本素质类课程和专业基础类课程，而企业课程大多为岗位技术技能课程和岗位能力发展课程。企业课程是基于酒店行业岗位设置和工作过程，特色开设了三大岗位课程，分别为“餐饮服务岗位课程”“前厅客房岗位课程”和“茶艺师岗位课程”。
华邑班的专业核心课程大多由企业师傅与学校老师双师联合授课，技能操作采取洲际酒店集团的一套标准作业流程，与国家职业资格标准和实际工作流程十分契合。
（四）校企互聘共用的师资队伍
1.双导师的选拔、培养、激励制度
经校企充分沟通，联合制定双导师选拔标准：企业师傅侧重品行端正、工作技能优秀、责任心强、在岗工作满5年以上，有过成功带新员工经验者、评选为优秀员工者优先;学校老师侧重专业科室骨干教师、“双师型”讲师，工作认真负责、一般工作满5年以上，有过评选为优秀教师或先进教师者优先。
校企出台相关制度，对双导师培养学徒予以过程记录，并开展考核，对考核优秀的双导师给予奖励。
2.双导师职责和待遇
“华邑”班学生根据教学需要，合理安排学徒岗位，分配工作任务，认师学艺，学生在酒店里边工作边学习，接受学校和酒店的双重管理。实行双班主任制，即由校企双方各有1 名人员担任学生班主任，对学生的实习进行过程化管理。
校企合作企业选拔优秀高技能人才担任师傅，享受相应的带徒津贴情况，对学徒制工作的双导师课酬和指导学生费用标准予以规定，校企双方共同制定双向挂职锻炼、专业建设的激励制度和奖惩制度，并将导师带徒工作纳入考核和晋升情况。
三、项目进展特色
（一）实施双导师育人，共同管理学生实习和生活
现代学徒制的教学任务由学校教师和企业师傅共同承担，形成双导师制。学院教师与酒店人员共同承担教学和教育任务。学院专任教师下华邑酒店挂职锻炼，增强实践认识，负责理论教学，酒店的技术骨干负责技能教学，酒店师傅讲授、示范、指导学生的技能操作，并带领学生参与对客服务，让学生得到了更为真实、实际的学习和锻炼，也培养了酒店职业所需要的工作态度和职业素养。
（二）实行过程化管理
华邑班学徒进入酒店实习，校企双方对学徒的实习进行过程化管理，学徒每人一份实习档案，记录实习期间的培训情况、过程评价、岗位考核、师傅评价、个人总结等资料，包括文字资料和图像资料。校内指导老师定期赴酒店看望学生，举行座谈会，与酒店保持定期沟通机制，及时解决实习中遇到的各种客观问题和学生心理状况。
四、项目实施不足之处
（一）招生招工一体化实施有难度
理想状态的现代学徒制招生招工一体化，应该是高职院校与企业共同制定招生及招工方案，并将相关招生计划纳入学校年度招生计划进行统一管理。但实际招生中缺乏政策支持，在安徽省分类招生中不允许出现企业定向招录这样的招生方式，因此只能先招生入校，后开展企业宣讲面试，这样至少要经历一个学期才能正式成立学徒制班级，再经教务独立设班，这对学生感知企业文化、专业人才培养计划的实施有一定的延迟。
（二）学徒制班级建制管理有難度
95后学生自我意识强烈，缺乏契约精神，加入或退出学徒制班级有随意性，欠缺相关制度约束。 因此在学生加入学徒制班之前，需要加强职业规划教育、契约精神教育等。
（三）教学管理政策不够灵活
因学徒制班级教学计划的特殊性，导致班级日常教学管理不能与其他班级同步。另一方面，受到合作企业一些临时安排、企业教师调课、学生临时参加企业活动、学徒班人数变化等因素的影响，导致学徒制班级的日常教学事务较为繁杂，给现有的教学管理工作带来较大困难。因此，建议对学徒制班级实施弹性的教学管理制度，对学徒制班级的教学管理开辟“绿色通道”。
（作者单位：安徽机电职业技术学院人文系）
作者简介：沈宏，1985年生，女，硕士，讲师，研究方向：旅游管理。
基金项目：《2017年度安徽省旅游英才培养计划项目》研究成果（项目编号：AHLYYC2017107）;2016年高职教育创新发展行动计划安徽机电职业技术学院骨干专业建设项目（项目编号：XM-01）
参考文献
[1]周贵平.高职旅游管理专业现代学徒制的实践与研究[J].现代经济信息，2016（18）：368.
[2]林红梅，史洪.高职旅游管理专业现代学徒制课程体系构建探析[J].广东农工商职业技术学院学报，2017（1）：16.
关键词：旅游管理;现代学徒制;人才培养
一、我院旅游管理专业现代学徒制项目实施概况
现代学徒制是传统学徒制融入了高等职业学校教育因素的一种职业教育，是职业教育校企合作不断深化的一种新的人才培养形式。安徽机电职业技术学院是教育部公布的全国首批百所现代学徒制试点高职院校之一，旅游管理专业作为学院的七个试点专业之一，与芜湖华邑酒店联合开展现代学徒制工作，受到学院和企业的高度重视和大力支持。
二、旅游管理专业现代学徒制项目实施成果
（一）校企一体化育人
1.形成校企联合招生、分段育人、多方参与评价的双主体育人机制
旅游专业现代学徒制工作采取的是先招生后招工的模式，在第一学期经企业宣讲选拔，成立华邑班，并签订学院、企业、学生（学徒）三方协议，第二学期正式单独组建华邑班，实施校企联合制定的单独一套人才培养方案。
2.校企双方实习实训场所和实习岗位共享共同建设情况
学院旅游管理专业与芜湖华邑酒店在校内联合共建“旅游实训室”，在酒店共建“现代学徒制实训基地”，实现了校企双方实习实训场所和实习岗位等教学资源的共建共享。
3.校企共建人才培养成本分担机制
旅游管理专业华邑班的人才培养成本由校企联合共担，主要包含：招生招工、人才培养方案的制定、课程教学资源的开发、教学实施与管理（含实习交通、学生津贴、奖学金等）、师资（含企业教师的课时费）、实训基地建设、考核评价等。
（二）招生招工一体化
1.学徒的企业员工和职业院校学生双重身份
学徒在校期间拥有华邑酒店员工和学院学生双重身份，除接受学院的统一学生管理之外，还参加酒店的各类员工培训和企业活动。
2.学徒知情权、保险、劳动报酬等保障权益
学生在实习阶段，由学院和企业分别购买保险，享有正常的劳动报酬，工作期间薪资待遇不低于其他方式招聘的同学历的实习生工资。
（三）人才培养制度和标准
1.校企共同设计人才培养方案
现代学徒班的方案是由学院与芜湖华邑酒店共同制定，学徒由教师、企业师傅共同培育，分校内学习、校外短期实践、校内再学习和企业轮岗实习多个阶段，从而实施全方位、全过程的职业养成教育。绝大部分专业核心课程都是双师授课，教材为双方共同开发，部分核心实训地点直接安排在酒店。
2.课程体系
华邑班的课程体系分为学校课程和企业课程两大类别，学校课程大多为基本素质类课程和专业基础类课程，而企业课程大多为岗位技术技能课程和岗位能力发展课程。企业课程是基于酒店行业岗位设置和工作过程，特色开设了三大岗位课程，分别为“餐饮服务岗位课程”“前厅客房岗位课程”和“茶艺师岗位课程”。
华邑班的专业核心课程大多由企业师傅与学校老师双师联合授课，技能操作采取洲际酒店集团的一套标准作业流程，与国家职业资格标准和实际工作流程十分契合。
（四）校企互聘共用的师资队伍
1.双导师的选拔、培养、激励制度
经校企充分沟通，联合制定双导师选拔标准：企业师傅侧重品行端正、工作技能优秀、责任心强、在岗工作满5年以上，有过成功带新员工经验者、评选为优秀员工者优先;学校老师侧重专业科室骨干教师、“双师型”讲师，工作认真负责、一般工作满5年以上，有过评选为优秀教师或先进教师者优先。
校企出台相关制度，对双导师培养学徒予以过程记录，并开展考核，对考核优秀的双导师给予奖励。
2.双导师职责和待遇
“华邑”班学生根据教学需要，合理安排学徒岗位，分配工作任务，认师学艺，学生在酒店里边工作边学习，接受学校和酒店的双重管理。实行双班主任制，即由校企双方各有1 名人员担任学生班主任，对学生的实习进行过程化管理。
校企合作企业选拔优秀高技能人才担任师傅，享受相应的带徒津贴情况，对学徒制工作的双导师课酬和指导学生费用标准予以规定，校企双方共同制定双向挂职锻炼、专业建设的激励制度和奖惩制度，并将导师带徒工作纳入考核和晋升情况。
三、项目进展特色
（一）实施双导师育人，共同管理学生实习和生活
现代学徒制的教学任务由学校教师和企业师傅共同承担，形成双导师制。学院教师与酒店人员共同承担教学和教育任务。学院专任教师下华邑酒店挂职锻炼，增强实践认识，负责理论教学，酒店的技术骨干负责技能教学，酒店师傅讲授、示范、指导学生的技能操作，并带领学生参与对客服务，让学生得到了更为真实、实际的学习和锻炼，也培养了酒店职业所需要的工作态度和职业素养。
（二）实行过程化管理
华邑班学徒进入酒店实习，校企双方对学徒的实习进行过程化管理，学徒每人一份实习档案，记录实习期间的培训情况、过程评价、岗位考核、师傅评价、个人总结等资料，包括文字资料和图像资料。校内指导老师定期赴酒店看望学生，举行座谈会，与酒店保持定期沟通机制，及时解决实习中遇到的各种客观问题和学生心理状况。
四、项目实施不足之处
（一）招生招工一体化实施有难度
理想状态的现代学徒制招生招工一体化，应该是高职院校与企业共同制定招生及招工方案，并将相关招生计划纳入学校年度招生计划进行统一管理。但实际招生中缺乏政策支持，在安徽省分类招生中不允许出现企业定向招录这样的招生方式，因此只能先招生入校，后开展企业宣讲面试，这样至少要经历一个学期才能正式成立学徒制班级，再经教务独立设班，这对学生感知企业文化、专业人才培养计划的实施有一定的延迟。
（二）学徒制班级建制管理有難度
95后学生自我意识强烈，缺乏契约精神，加入或退出学徒制班级有随意性，欠缺相关制度约束。 因此在学生加入学徒制班之前，需要加强职业规划教育、契约精神教育等。
（三）教学管理政策不够灵活
因学徒制班级教学计划的特殊性，导致班级日常教学管理不能与其他班级同步。另一方面，受到合作企业一些临时安排、企业教师调课、学生临时参加企业活动、学徒班人数变化等因素的影响，导致学徒制班级的日常教学事务较为繁杂，给现有的教学管理工作带来较大困难。因此，建议对学徒制班级实施弹性的教学管理制度，对学徒制班级的教学管理开辟“绿色通道”。
（作者单位：安徽机电职业技术学院人文系）
作者简介：沈宏，1985年生，女，硕士，讲师，研究方向：旅游管理。
基金项目：《2017年度安徽省旅游英才培养计划项目》研究成果（项目编号：AHLYYC2017107）;2016年高职教育创新发展行动计划安徽机电职业技术学院骨干专业建设项目（项目编号：XM-01）
参考文献
[1]周贵平.高职旅游管理专业现代学徒制的实践与研究[J].现代经济信息，2016（18）：368.
[2]林红梅，史洪.高职旅游管理专业现代学徒制课程体系构建探析[J].广东农工商职业技术学院学报，2017（1）：16.