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肉牛血红素的提取的三种方法,即醋酸钠法、鞣酸法、蒸馏法,进行了比较,通过对比得出鞣酸法较好.对鞣酸法的提取条件分别进行了单因素试验和正交试验.结果表明,鞣酸法提取血红素的最佳工艺条件:离心转速为3000r/min,离心时间为15min,加水量为1倍,鞣酸用量为5%.
肉牛血红素提取工艺的研究
【摘 要】
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肉牛血红素的提取的三种方法,即醋酸钠法、鞣酸法、蒸馏法,进行了比较,通过对比得出鞣酸法较好.对鞣酸法的提取条件分别进行了单因素试验和正交试验.结果表明,鞣酸法提取血红
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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中国农学通报
【发表日期】
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2005年11期
【基金项目】
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黑龙江省科技攻关项目
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