【摘 要】
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在雷蘑（Clitocybe gigantean）AS 5.105液态发酵培养基优化的基础上,采用Plackett-Burman设计（Plackett-Burman Design,P-B）对影响雷蘑发酵胞外多糖的内在和外在因素进行了筛选,所
【机 构】
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蚌埠学院食品科学与工程系,南京农业大学食品科技学院,浙江林学院食品与药学学院
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在雷蘑（Clitocybe gigantean）AS 5.105液态发酵培养基优化的基础上,采用Plackett-Burman设计（Plackett-Burman Design,P-B）对影响雷蘑发酵胞外多糖的内在和外在因素进行了筛选,所选取的6个相关因素为：初始pH,培养温度,发酵时间,装液量,接种量,摇床转速.在此基础上,再采用响应曲面法（Response Surface Methodology,RSM）对影响雷蘑发酵胞外多糖的关键影响因素培养温度,发酵时间和装液量的最佳水平范围作了进一步的研究与探讨
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