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介绍了液相色谱一质谱测定大蒜中蒜氨酸的方法。最佳工作条件下，该方法的线性范围为10．0-320．0ng／mL，加标回收率为94．0％～99．1％，且精密度、准确度较好，可满足大蒜中蒜氨酸的检测要求。
液相色谱-质谱联用测定大蒜中的蒜氨酸
【摘 要】
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介绍了液相色谱一质谱测定大蒜中蒜氨酸的方法。最佳工作条件下，该方法的线性范围为10．0-320．0ng／mL，加标回收率为94．0％～99．1％，且精密度、准确度较好，可满足大蒜中蒜氨酸的检测要求。
【机 构】
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山东省产品质量监督检验研究院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2007年5期
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