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“田中黍穗处处黄，瓮头新绿家家有”。在客家山乡，家家有酒，人人爱酒，有“无酒不成席”之说。或用酒祭祀祖先，以示虔诚，或借酒自适，成就诗文；或节庆盛典，以酒助兴;或宴请亲朋，把酒言欢。客家酒分米酒和烧酒，
客家滗酒
【摘 要】
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“田中黍穗处处黄，瓮头新绿家家有”。在客家山乡，家家有酒，人人爱酒，有“无酒不成席”之说。或用酒祭祀祖先，以示虔诚，或借酒自适，成就诗文；或节庆盛典，以酒助兴;或宴请亲朋，把酒言欢
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2011年11期
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