论文部分内容阅读
椒目为芸香科植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb．et Zucc．或花椒Z.bungeanum Maxin．的干燥成熟种子。90年代对花椒籽的研究发现其仁油中含α-亚麻酸17％～24％，成为α-亚麻酸开发的新资源。α-亚麻酸在体内参与磷脂的合成，并代谢转化为人体必需的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。α-亚麻酸及其代谢物具有益智、保护视力、降血脂、降血压、抑制血小板凝聚、抗血栓形成、延缓衰老、抗过敏及抑制癌症的发生和转移等作用。所以，