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中国是世界上养鹿最早、也是应用鹿茸于医保事业最早的国家.鹿茸加工技术是中国首创,至于是何人首创,史料记载不详,已无从考查.本文简略地描述了鹿茸加工的进展过程,使后人对中国鹿茸加工有个粗线条地了解.并详细阐述了以东丰马兴太师傅为代表的马派，以辽原徐振声师傅为代表的徐派，以双阳孔宪阳师傅为代表的双阳派的鹿茸加工师傅。