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过去的数十年,我国的养猪生产都是以满足猪肉的供给为目标,而在食品安全意识和保障方面和发达国家的差距较大,导致猪肉产品在安全性方面存在一定的问题,如抗生素的过量使用、重金属离子超标、农药残留、瘦肉精的使用以及猪肉胴体在加工各个环节的微生物污染等.
生鲜肉制品安全体系建设势在必行
【摘 要】
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过去的数十年,我国的养猪生产都是以满足猪肉的供给为目标,而在食品安全意识和保障方面和发达国家的差距较大,导致猪肉产品在安全性方面存在一定的问题,如抗生素的过量使用、
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
【出 处】
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猪业科学
【发表日期】
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2009年9期
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