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本文虽从研究鳗饵用α—淀粉着手,但主要着重于如何提高α—淀粉的粘弹性,故对一般制备α—淀粉有一定的参考价值。
马铃薯α-淀粉粘弹性的研究
【摘 要】
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本文虽从研究鳗饵用α—淀粉着手,但主要着重于如何提高α—淀粉的粘弹性,故对一般制备α—淀粉有一定的参考价值。
【机 构】
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福州大学化学系,福州大学化学系
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1991年3期
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