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“金陵一绝”──嫩化盐水鸭侯永达南京板鸭，妇孺皆知，为南京著名特产，但近年来在南京板鸭基础上开发出的新产品低盐嫩化盐水鸭却大有后来居上之势。嫩化盐水鸭选料考究，制作独特，口感上乘，不但保持了传统盐水鸭鲜、香、酥、嫩等特点，而且顺应国际食品发展潮流，克...
“金陵一绝”──嫩化盐水鸭
【摘 要】
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“金陵一绝”──嫩化盐水鸭侯永达南京板鸭，妇孺皆知，为南京著名特产，但近年来在南京板鸭基础上开发出的新产品低盐嫩化盐水鸭却大有后来居上之势。嫩化盐水鸭选料考究，制作独特
【出 处】
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中国商检
【发表日期】
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1995年06期
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