【摘 要】
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研究用不同溶剂和不同提取地花生壳中有效成分的提取,发现用乙醇提取的提取物中除含有较多酚类物质外,还含有较多花生风味物质,具有浓郁的花生香味,可作为花生风味食品的添加,而且
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研究用不同溶剂和不同提取地花生壳中有效成分的提取,发现用乙醇提取的提取物中除含有较多酚类物质外,还含有较多花生风味物质,具有浓郁的花生香味,可作为花生风味食品的添加,而且提取率可达16%,具有一定的实用价值。
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