摆脱过敏,自在人生(二)

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  抵抗过敏的饮食方法
  防止过敏性疾病的发生,最根本的措施是把引起过敏的食物从食谱中除去,把与自己有关的过敏原从生活中根除掉!这就要让病人看懂食品的标签与说明,特别是要清楚识别食品过敏原标记,防止发生严重的食物过敏反应。尤其是胃肠道功能不太好的人,需特别注意食物过敏。当你剔除了某些过敏食品以后,只要能保证营养的全面摄入,并不会影响健康。当然在以下食疗选方中,也需依照个人特点首先在过敏物上进行筛选,以防意外发生。
  支气管哮喘
  支气管哮喘是一种发作性的肺部过敏反应疾病。其临床特征为反复发作的、阵发性的、带哮鸣音的呼吸困难。长期反复发作者,由于哮喘病人气道内分泌物增多,环绕气道的平滑内收缩引起喘息、胸闷、呼吸困难、咳嗽、咳痰等症状。病人哮喘发作时,呼气比吸气更为困难,常不能平卧,只能坐着呼吸。晚期可并发肺气肿和肺源性心脏病,甚至危及生命。
  【饮食原则】
  1.哮喘者严禁吸烟饮酒。
  2.哮喘气急因痰气交阻所致,故禁食有刺激性的食物和调味品,如辣椒、花椒、大蒜、芥末、韭菜等。
  3.哮喘者应禁食有致敏性的蛋白类食物,如海鲜、虾、蟹、牛奶、毛笋。
  4.哮喘者宜饮食清淡,忌食过甜、过咸、油腻的食物,如肥肉、奶油、冷饮、巧克力、咸菜。
  5.哮喘反复发作者,大多体弱、抵抗力降低,故饮食宜适当增加蛋白质,如猪瘦肉、牛肉、羊肉、豆类等。
  【食疗选方】
  1.生芡实100克,陈皮、茯苓各15克,半夏、生鸡内金各20克,黑芝麻30克,熟枣肉200克。上药各研细焙熟,同捣如泥,作小饼炙干,空腹时当点心细嚼咽下。适用于小儿哮喘、脾虚痰湿偏盛。
  2.老南瓜500克切块,牛肉300克切块,生姜10克。南瓜、牛肉、生姜一起放锅内加水煮至牛肉酥熟,再加黄酒、盐、味精调味即成,每日2次。适用于哮喘反复发作、体质虚寒。
  3.杏仁30克(去皮尖),鲜薄荷10克,粳米50克。将杏仁放入沸水中煮至七分熟,入粳米同煮成粥,最后加入薄荷,稍煮即可。适用于寒哮型支气管哮喘。
  4.丝瓜花10克,蜂蜜15克。将丝瓜花放入杯中,用沸水冲泡,加盖浸泡10分钟,倒入蜂蜜搅匀即成。每日3次,代茶饮用。适用于热哮型支气管哮喘。
  5.黄芪30克,淮山药30克,茯苓30克,乳鸽1只。同放炖盅内,隔水炖2小时,加入盐、味精调味。每隔3天服食1次,可常服。适用于肺气虚型支气管哮喘。
  荨麻疹
  荨麻疹上海人俗称“风疹块”,是由于皮肤,黏膜小血管扩张及渗透性增加而出现一种局限性水肿反应。以躯干、四肢屈侧为多见,形态不一,红色或白里透红的小包块——“风团”,非常痒,随即搔抓而增大增多互相融合成片。骤然发生,迅速消退,来去匆匆,不留痕迹。严重的急性荨麻疹常累及胃肠喉头,可伴恶心呕吐、腹痛、腹泻,甚至气喘,胸闷,呼吸困难和窒息。慢性荨麻疹风团反复发生,病程可达2个月以上或长年累月不愈,反复缠绵,昼夜瘙痒不得安宁,令人烦恼。
  【饮食原则】
  1.饮食必须清淡而富有营养,且宜选易消化的食物,如瘦肉、豆腐、豆浆、鸭子等。
  2.宜多饮茶水、饮料、果汁等清热、化湿、利尿的食品。
  3.宜多食含丰富纤维素的植物,有利增加肠蠕动而有助于通便,如青菜、芹菜、茄子、茭白等。
  4.忌食辛辣刺激性食物,如辣椒、大蒜、葱姜、烟酒等。海鲜发物,如海鱼、虾、蟹、香菇,羊肉等食物也应忌口。
  5.油炸、煎烤如烤鸡烤鸭、烟熏鱼肉等及各种炒货硬物,如花生、瓜子等也须忌口。
  【食疗选方】
  1.地龙10条,桂枝10克,当归15克,水煎取汁后,加适量大米和水,煮粥调味。适用于慢性荨麻疹及一切顽固性皮肤瘙痒。
  2.白木耳50克,百合30克,莲子15克,水煎,加糖服食。适用于瘙痒伴有失眠、血虚眩晕。
  3.山药50克,薏苡仁30克,赤豆30克,加水煎至豆烂,放糯米(或粳米)50克,煮粥,加白糖,随意服食。适用于脾胃虚弱、肠胃型荨麻疹。
  过敏性鼻炎
  过敏性鼻炎以阵发性鼻痒、喷嚏(可连续打几十、上百个喷嚏)、流大量清涕为主要特征,可伴不同程度的鼻塞、嗅觉减退、头痛、耳鸣、流泪、咳嗽、哮喘等症状。患者多属过敏性体质,当吸入粉尘、花粉、皮屑、真菌等,或食入鱼虾、牛奶及磺胺等药物,或接触生漆,某些化妆品等都可能发生过敏反应,引起本病。
  【饮食原则】
  1.在饮食中应尽可能避免引起过敏的食物,如鱼、虾等异性蛋白质丰富的食物。
  2.由于各人过敏的食品会有差异,故应记录自己的食谱,从中找出引起发病的食物,注意忌食。
  3.平时应多食瓜果蔬菜,保持大便畅通。
  4.本病与肺、脾、肾的虚弱有关,可适当进补,并多食山药、百合、黑木耳等食物。
  【食疗选方】
  1.生山药60克(切碎),薏苡仁60克,加水煮烂,加柿饼30克和少量米再煮粥,每日一小碗。
  2.生百合90克,洗净去衣,煮软后加冰糖,每日一小碗,适用于本病伴经常咳嗽,痰色稀白。
  3.杏仁10克(捣烂),生姜片6片,葱白10节,煮汤加红糖趁热饮用。适用于着凉引起的过敏性鼻炎。
  为食品过敏原标识叫好
  有了食品过敏原标识,可以防止我国出口食品因未标识过敏原而被召回,从而避免重大经济损失;过敏者,也很容易从过敏原标识中鉴别该食品中是否存在过敏成分,可防止因误食而引起严重的过敏症。
  食品过敏引起人们越来越多的健康问题,已成为世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)关注的重大问题。
  因此,国际食品法典委员会在《预包装食品标识法典》通过标准中要求对8类过敏原在食品上进行标识。我国从今年1月1日起开始正式实施,《预包装食品标签通则》规定,对可能导致过敏反应的八大类食品及其制品进行标识。这八大类食品包括:含有麸质的谷物及其制品(如小麦、黑麦、大麦、燕麦或它们的杂交品系);甲壳纲类动物及其制品(如虾、龙虾、蟹等);鱼类及其制品;蛋类及其制品;花生及其制品;大豆及其制品;乳及乳制品(包括乳糖);坚果及其果仁类制品。
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