【摘 要】
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利用复合酶联合超声波提取技术（MC）,以红芪多糖得率和含量为综合指标,通过单因素和正交试验,筛选最优提取组合,并分析了复合酶联合超声提取多糖（HPS-MC）的不同组分和热水浸提多糖
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（81703664）
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利用复合酶联合超声波提取技术（MC）,以红芪多糖得率和含量为综合指标,通过单因素和正交试验,筛选最优提取组合,并分析了复合酶联合超声提取多糖（HPS-MC）的不同组分和热水浸提多糖（HPS-R）的物理化学特性及体外抗氧化活性。结果表明,复合酶配比对红芪多糖得率和含量影响均达到显著效应,而超声功率能显著提高红芪多糖含量;最佳工艺参数为复合酶配比1∶1、超声功率105 W、超声时间60 min、酶解p H 5,多糖得率和质量分数分别为（14.01±0.64）%,（92.45±1.47）%;与HPS-R相比,HPS-MC的相对分子质量、绝对黏度和蛋白质含量均降低,而糖醛酸含量增加;抗氧化体系中,多糖质量浓度在17 g·L-1时,HPS-MC比HPS-R的抗氧化活性高,且相对分子质量最低的HPS-MC（80%）随试验浓度的增大呈显著量效关系。综上所述,MC是一种简单方便、经济环保的提取技术,该法提取的HPS具有明显的抗氧化活性。
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