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为了使牛肉炖得快、炖得烂,炖时加一撮茶叶(泡一壶茶水的茶叶量,用纱布袋包裹),能很快熟烂,而且牛肉的味道不会改变.还有一种方法,就是在头天晚上,在肉上涂一层干芥末,在煮以前,用冷水把肉冲洗干净.这样,牛肉不但熟得快,而且肉质鲜嫩.如果在煮的时候放些酒或
炖牛肉的诀窍
【摘 要】
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为了使牛肉炖得快、炖得烂,炖时加一撮茶叶(泡一壶茶水的茶叶量,用纱布袋包裹),能很快熟烂,而且牛肉的味道不会改变.还有一种方法,就是在头天晚上,在肉上涂一层干芥末,在煮以
【出 处】
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新农业
【发表日期】
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1992年12期
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