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华东理工大学生物工程学院张元兴教授主持的课题组率先在国内研制出一种以毒攻毒的“多宝鱼疫苗”。这种以疫苗代替抗生素的抗病思路有望使多种水产品彻底告别药物残留，为百姓餐桌添一道“安全阀”。“多宝鱼疫苗”是一种动过“基因手术”的天然细菌，它能让多宝鱼的致病菌——鳗弧菌“束手就擒”。需要的时候，只需将鱼苗在疫苗配置的水中浸泡三分钟，