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通过采用乙醇溶剂提取蛋黄粉中的卵黄油.研究了工艺参数对卵黄油及磷脂提取率的影响.试验表明:温度和乙醇浓度对卵黄油的提取率影响较大;温度、作用时间和乙醇添加量是影响磷脂提取率的主要因素.
利用乙醇萃取卵黄油的试验研究
【摘 要】
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通过采用乙醇溶剂提取蛋黄粉中的卵黄油.研究了工艺参数对卵黄油及磷脂提取率的影响.试验表明:温度和乙醇浓度对卵黄油的提取率影响较大;温度、作用时间和乙醇添加量是影响磷
【机 构】
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江苏理工大学生物与环境工程学院,江苏,镇江,212013
【出 处】
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江苏理工大学学报（自然科学版）
【发表日期】
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2000年2期
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