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新北京 新风味
新北京 新风味
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ac8297090
【摘 要】
:
花家甘蔗虾原料:虾胶200克、甘蔗100克、面包糠80克。调料:盐4克,糖3克,鸡粉5克,生粉8克。制法:甘蔗去皮切成2寸长的四方条,粗细如筷子,粘上生粉,裹上虾胶,外面粘鸡蛋液,拍上面
【作 者】
:
叶子
芳名(图)
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
2010年15期
【关键词】
:
北京
风味
番茄沙司
面包糠
鸡蛋液
甘蔗
虾胶
生粉
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花家甘蔗虾原料:虾胶200克、甘蔗100克、面包糠80克。调料:盐4克,糖3克,鸡粉5克,生粉8克。制法:甘蔗去皮切成2寸长的四方条,粗细如筷子,粘上生粉,裹上虾胶,外面粘鸡蛋液,拍上面包糠,入六成油锅中炸至成熟。取出装盘,配上椒盐、番茄沙司。特点:咸鲜微甜,外焦里嫩,爽脆弹牙。
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