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曲线效应理论是探讨汇率变动影响出口贸易的重要理论之一，本文主要通过构建计量经济学模型对人民币汇率影响中国农产品出口贸易进行实证研究，结果表明该理论在人民币汇率影响中国农产品出口贸易方面得到了证实。研究还进一步显示，中国农产品出口与当年人民币的实际有效汇率显著地呈反向相关关系。此外，出口退税率和进口国国民生产总值对农产品的出口贸易也产生了较大的影响。