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目的:优选四物汤中多糖的水提工艺。方法:采用正交试验设计,以加水量、煎煮时间、煎煮次数为考察因素,以紫外分光光度法测定多糖含量为评价指标,确定四物汤多糖的最佳提取工艺。结果:四物汤多糖的最佳提取工艺为A1B2C3,即加入8倍量水,回流提取1h,提取3次。结论:优选的提取工艺稳定可靠,可用于四物汤多糖的提取。