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随着商品零售业竞争的加剧和行业集中化,商场经营品种越来越多,功能越来越全.部分商场集商场、餐饮、菜市场于一体,并在食品超市增加了熟食档,给人们生活带来了方便.本文于2001年1～5月对深圳市7家较大型商场销售的熟食、凉菜抽样调查进行细菌学检测,现将结果报告如下.
商场内熟食档的卫生学调查
【摘 要】
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随着商品零售业竞争的加剧和行业集中化,商场经营品种越来越多,功能越来越全.部分商场集商场、餐饮、菜市场于一体,并在食品超市增加了熟食档,给人们生活带来了方便.本文于20
【机 构】
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深圳市卫生监督所
【出 处】
：
现代预防医学
【发表日期】
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2004年5期
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