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为建立金黄色葡萄球菌（Staphyloccocusaureus）活的非可培养（VBNC）状态的诱导条件模型，考察了温度、盐度和酸度3个因素对金黄色葡萄球菌细菌可培养数的影响，通过正交试验优化得到了VBNC状态的诱导条件，同时观察细菌可培养数的变化，建立了DNA结合染料叠氮溴乙锭（EMA）与qPCR技术相结合检测VBNC金黄色葡萄球菌的方法．实验结果表明：细菌可培养数受酸度的影响最大，VBNC状态的最佳诱导条件为菌液在含15％NaCl和0．3％乙酸的营养肉汤培养基中于4℃下培养12d；通过正交试验诱导后的不