巴斯德（1822—1895），法国微生物学家、化学家，第一个研制出狂犬病和炭疽疫苗，被世人称为 “进入科学王国的最完美无缺的人”。
　　挽救法国酒业的功臣
　　1.巴斯德的故乡阿尔布瓦，是法国著名的葡萄酒产地。
　　2.人们在酿酒时遇到了麻烦：储存在酒桶里的葡萄酒常会变质。人们只好把变质的酒一桶一桶地倒掉，损失惨重。
　　3.家乡的酒商找到了巴斯德，请他调查葡萄酒变酸的原因。巴斯德当时才三十岁，已经是有名的化学家，他接受了请求。在显微镜下，巴斯德发现凡是变酸的酒，里面都有长棍形的细菌；而好酒里的细菌则是圆球形的。
　　4.酒商们起初都不相信，搬来一桶酒让巴斯德鉴别。只见巴斯德从样品中取出几滴酒放在显微镜下，没多久就分出了好酒和坏酒。酒商们佩服不已，请求巴斯德解决葡萄酒变酸的难题。
　　5.经过多次试验，巴斯德终于发现，只要将酒放在接近50℃的温度下加热并密封，就能让葡萄酒不变质，并保持醇美的口感。
　　6.法国葡萄酒业被挽救了，但巴斯德并没有申请专利，而是让任何人都可以使用。为了纪念巴斯德，人们把这种方法叫做“巴氏灭菌法”。
　　蚕宝宝的秘密
　　1.1865年，法国的蚕丝业碰到了一个大难题：蚕宝宝浑身长出棕黑色的斑点，成批地死亡。养蚕人想尽办法，也束手无策。
　　2.为了拯救法国蚕丝业，巴斯德勇敢地承担起防治蚕病的艰巨任务。在出发之前，巴斯德先去拜访法国著名的昆虫学家法布尔，还查阅了和蚕有关的各种书籍。
　　3.没想到，巴斯德刚开始准备研究，他的父亲就去世了，他为父亲办理好后事，便马上返回养蚕重镇阿莱，继续研究工作。
　　4.然而，不幸的事接踵而来：巴斯德的两个女儿相继得病离开了人世。巴斯德又累又急，突发脑溢血，半身瘫痪了。
　　5.医生告诉巴斯德，他的病几乎没有治好的希望。巴斯德没有放弃，坚持治疗和锻炼，终于，从病床上站了起来。他拖着还不灵活的左手、左脚回到阿莱，继续关于蚕病的研究。
　　6.巴斯德发现，是一种很小的、椭圆形的棕色微粒感染了蚕和桑叶。他将带有微粒的桑叶拿给健康的蚕吃，这些蚕马上得了病。在巴斯德的建议下，所有被感染的蚕和桑叶都被销毁了。他和助手们一共用了5年时间，终于彻底解决了蚕病。
　　意外的收获
　　1.1878年，法国农村流行着可怕的鸡霍乱，这是一种凶猛的瘟疫。鸡一旦染上鸡霍乱，头天晚上还是活蹦乱跳的，第二天却横七竖八地躺在窝里，全死光了。
　　2.巴斯德决心攻克这种瘟疫。他在死鸡的血中发现了一种细菌，就把它培养在肉汤里，让它繁殖，第二天再把它注射到正常鸡身上。被注射的正常鸡，第二天都死掉了。
　　3.巴斯德使用了各种方法来对付这种细菌，可是，注射了培养液的鸡，还是一只接一只地死掉。巴斯德百思不得其解，决定先外出休假一段时间。
　　4.休假结束后，巴斯德一回到实验室就取出出门前做好的培养液为鸡注射。谁也没有想到，第二天，那只鸡竟然安然无恙。
　　5.巴斯德又惊又喜，他继续试验，用新鲜的和培养多天的培养液，分别注射到几只鸡的体内。结果，注射新鲜培养液的鸡都得病死亡，而注射了培养多天的培养液的鸡，一只没死。
　　6.巴斯德终于明白，正是那瓶培养多天的培养液，使鸡具有了抵抗力。鸡瘟被消灭了。后来，他又研制出许多种疫苗，为猪、牛、羊等家畜进行接种。因为巴斯德在疾病防治和微生物学上的卓越贡献，人们尊敬地称他为“微生物学之父”。