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通过韩式面酱与甜面酱加工原料、设备、配方及加工工艺进行比较,结果表明:韩式面酱在口感、质地上优于甜面酱。
韩式面酱的加工工艺
【摘 要】
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通过韩式面酱与甜面酱加工原料、设备、配方及加工工艺进行比较,结果表明:韩式面酱在口感、质地上优于甜面酱。
【机 构】
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黑龙江旅游职业技术学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2006年02期
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