【摘 要】
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<正>8消费者喜好与食用菌感官性状2011年,美国人均消费1.8千克食用菌,其中鲜菇为1.3千克[65]。一项对12 618名美国消费者进行的全国抽样调查结果显示,2012年,有41%的家庭购买
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<正>8消费者喜好与食用菌感官性状2011年,美国人均消费1.8千克食用菌,其中鲜菇为1.3千克[65]。一项对12 618名美国消费者进行的全国抽样调查结果显示,2012年,有41%的家庭购买过食用菌,至少消费5.53亿美元[66]。其中,有三分之二的户主年龄小于45岁,31%是有孩子的家庭,而59%是二人家庭;80%是白人,7%为非
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