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台湾著名作家林清玄曾写过这样一个故事：当我看到水田边一片白色的花，形似百合，却开得比百合还要繁盛，姿态非常优美。我当场就被那雄浑的美鏖慑了。“这是什么花呢？”我拉住田边的农夫问道。“这是空心菜呀！”农夫说。原来空心菜可以开出这么美丽的花，真是做梦也没想到!我问农夫说：“可是我也种过空心菜，怎么没有开过花呢？”他说：“一般人种空心菜，都是还没有等到开花就摘来吃，怎么会看到花呢？我这些是为了做种，才留到开花的呀!”