从“绿皮”到“红皮”，从“蓝皮”到“白皮”，中国铁路经历了一轮又一轮颜色变革。曾经为我们送行的绿皮火车，已经从“哐当哐当”、吞云吐雾的工业化形象，在今天升华为有关旅途、有关相遇、有关回忆的美好意象。
　　那些熟悉的“香烟啤酒矿泉水烤鱼片了啊，白酒饮料方便面火腿肠了啊”的叫卖声，那些操着乡音、打牌喝酒聊天、鱼龙混杂的旅客，那些混着泡面味、脚臭味、汗液味、香水味的奇特嗅觉之旅，那让人有失尊严又滋生着温情和浪漫的逼仄空间，都成了绿皮火车留给我们的专属记忆样本。尽管老、旧、慢，尽管脏、乱、差，但丝毫不妨碍我们对绿皮火车的怀旧与念想。
　　步入疾行的时代，各地变废为宝的绿皮火车餐厅，成了我们寄托情结、找寻回忆的文化载体，愿哈尔滨这座“火车拉来的城市”的那些绿皮火车主题餐厅能令我们找回些许的从前慢时光。

绿皮车记忆火车餐厅

地址：哈市南岗区西大直街190号（汉庭酒店东20米）

特色：俄式烤肉、西餐

　　在哈尔滨市南岗区西大直街190号，一辆东风4B型内燃机车牵引着两节绿皮车厢静静地“停”在街边。这家“绿皮车记忆”火车餐厅占地面积约360平方米，经营西餐、烤肉、自酿啤酒等中西合璧的特色美食，可同时容纳160人就餐。餐厅设计充分运用了铁路元素：车头内机车驾驶室，操纵台仪表、手柄俱全，供顾客参观、体验;1号车厢墙壁上装设了轨道，一台电动蒸汽小火车仿真模型，既提高观赏性又可运送啤酒为顾客服务;车厢内部保留了连接处的烟灰缸、紧急制动手柄;列车外部设置了车厢号牌、方向牌等部分标识;车头地面设置了调车信号机;车厢主通道仿制了复古的雨搭，雨搭上悬挂着老铜铃，这家哈市首家绿皮火车主题餐厅原汁原味地保持了绿皮车沧桑、古朴的面貌。

一品蒙羊海拉尔炭火锅

地址：哈市香坊区进乡街73号（哈铁物资中心院内火车上）

特色：火锅、烤肉

　　电影《让子弹飞》里有句经典台词：带着老婆唱着歌，吃着火锅就来了。哈尔滨市香坊区进乡街73号的火车小镇就是这样一个地方。这里原来是火车的维修点，现在利用废弃的火车车厢打造成了集餐饮、娱乐、旅游等功能于一体的火车小镇。从兴隆镇退役运到哈尔滨的1985年建造的内燃机火车头，载着绿皮车厢以一种新颖别致的姿态展现在哈尔滨的餐饮界。一品蒙羊海拉尔炭火锅则是其中的翘楚，这家餐厅羊肉来自海拉尔产区，细嫩鲜美货真价实，自酿啤酒清爽甘洌，菜品仪式感十足，碳式铜质老火锅还原着从前的老味道。一入餐厅的休息大厅，穹顶、吊灯、宽大的沙发、皮质的座椅、复古绿的色调，豪华列车的感觉扑面而来。车厢边搭上了楼梯，方便客人进出的贴心设计很好地诠释着细节决定成败。

火车印象主题餐厅

地址：哈市道外区旭初街9-1号

特色：火锅、烧烤

　　在哈尔滨有一座网红打卡圣地，那就是百年滨洲铁路桥，哈尔滨人亲切地称呼为“老江桥”。火车印象主题餐厅正得天独厚地坐落在老江桥的斜对面，這家餐厅也是由废旧的火车车厢改造而成，主营火锅和烧烤。餐厅整体装修风格在传承了百年机车文化的基础上，更融入了现代元素。餐厅的车窗前装有电子屏幕播放火车徐徐前进的视频，餐位椅背运用灯光巧妙地把网络流行语和铁路文化主题融合起来，精准定义年轻人的审美诉求。餐车服务员身着铁路工作服推着流动餐车应景地再现了绿皮火车的场景，夜晚霓虹闪烁的餐厅与老江桥交相辉映，夏天增加的大排档烧烤更接地气。火车印象主题餐厅名副其实地成了打卡网红桥就餐的不二之选。