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对湖区和工厂饲养的鸭子不同部位的砷，铅，汞，镉，铬五种有害元素的含量进行了检测。结果表明，湖鸭砷，铅，汞，镉，铬的含量明显高于工厂饲养的家鸭（Ｐ〈０．０５）；肝，背，脖３个部位的含量高于其它部位，这于湖鸭生活在被有害元素污染的湖水中及食用被污染的鱼，虾，螺等饲物有关。
微山湖鸭肉中五种有害元素含量的检测分析
【摘 要】
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对湖区和工厂饲养的鸭子不同部位的砷，铅，汞，镉，铬五种有害元素的含量进行了检测。结果表明，湖鸭砷，铅，汞，镉，铬的含量明显高于工厂饲养的家鸭（Ｐ〈０．０５）；肝，背，脖３个部位的含量高于其它部位，这于湖
【机 构】
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山东济宁市卫生防疫站,山东济宁市卫生防疫站
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1997年9期
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