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葡萄加工三种方式
葡萄加工三种方式
来源 :农家参谋 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qingyun2008520
【摘 要】
:
一、葡萄汁1.原料处理。选用成熟葡萄清水洗净,摘除果梗,置于干净铝锅中,用手逐个捏破或用平底茶缸压碎。2.果汁制取。将装有原料的铝锅放在炉火上加热.温度控制在70℃左右,5分钟后
【作 者】
:
洪声
【机 构】
:
不详
【出 处】
:
农家参谋
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
葡萄汁
加工
原料处理
温度控制
铝锅
清水
压碎
果汁
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一、葡萄汁1.原料处理。选用成熟葡萄清水洗净,摘除果梗,置于干净铝锅中,用手逐个捏破或用平底茶缸压碎。2.果汁制取。将装有原料的铝锅放在炉火上加热.温度控制在70℃左右,5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤,并用手挤压,
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