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首次提出了食品原料新的分类体系 ,即根据食品的营养特性 ,将食品原料分为能量原料 ( E)、蛋白质原料 ( P)、矿质维生素原料 ( M)、特种原料 ( S)和食品添加剂 ( A)等 5大类 ,并总结出了各类原料的营养特性 ,这对指导人们平衡膳食及进行合理的饮食消费有很重要的意义 .
食品原料新分类体系研究
【摘 要】
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首次提出了食品原料新的分类体系 ,即根据食品的营养特性 ,将食品原料分为能量原料 ( E)、蛋白质原料 ( P)、矿质维生素原料 ( M)、特种原料 ( S)和食品添加剂 ( A)等 5大类
【机 构】
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陕西省畜牧兽医研究所!陕西咸阳712039,西北轻工业学院食品系!陕西咸阳712081
【出 处】
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西北轻工业学院学报
【发表日期】
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1999年4期
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