【摘 要】
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利用ATP生物发光分析技术对脱水香菇细菌污染情况进行了快速检测试验。结果表明.非细菌ATP因发光强度对总体发光强度的影响小于0.9%,可忽略不计;采取Tris/EDTA加热法提取细菌ATP,提
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利用ATP生物发光分析技术对脱水香菇细菌污染情况进行了快速检测试验。结果表明.非细菌ATP因发光强度对总体发光强度的影响小于0.9%,可忽略不计;采取Tris/EDTA加热法提取细菌ATP,提取时间确定为90s;整个检测过程可在1~2h内完成.与标准的细菌培养方法有良好的相关性,且不需要复杂的设备,可用于食品的快速筛选和现场检测,是一项值得广泛推广应用的新技术。
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