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有些植物性食品中除含有营养成分外，还含有一些影响消化吸收、对身体有害或可引起中毒的特殊成分。这些成分虽然含量很低，但不可忽视。
食品中的隐形杀手
【摘 要】
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有些植物性食品中除含有营养成分外，还含有一些影响消化吸收、对身体有害或可引起中毒的特殊成分。这些成分虽然含量很低，但不可忽视。
【出 处】
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山东食品科技
【发表日期】
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2004年12期
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