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鲁南臭盐豆(萝卜豆),近几年已登上了高级饭店、宾馆的餐桌,很受消费者的青睐.其加工技术如下.1.加工时间.霜降至立春前.2.选豆、泡豆.将黄豆(至少2.5公斤)剔去杂质、烂豆,用温水或冷水浸泡至全部泡胀为止.
鲁南臭盐豆加工技术
【摘 要】
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鲁南臭盐豆(萝卜豆),近几年已登上了高级饭店、宾馆的餐桌,很受消费者的青睐.其加工技术如下.1.加工时间.霜降至立春前.2.选豆、泡豆.将黄豆(至少2.5公斤)剔去杂质、烂豆,用
【机 构】
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辽宁辽中县南门街便民巷41号
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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2005年7期
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