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羊奶含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，且脂肪球小、易于被人体消化吸收．是一种营养价值很高的乳品．但美中不足之处是带有一股膻味。这种膻味目前尚不完全清楚．可能是羊奶中癸酸等有机酸产生的．也可能是鲜奶吸附的异味．或是综合性气味。
羊奶脱膻技术
【摘 要】
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羊奶含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，且脂肪球小、易于被人体消化吸收．是一种营养价值很高的乳品．但美中不足之处是带有一股膻味。这种膻味目前尚不完全清楚．可能是羊奶
【机 构】
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山东省胶州市洋河镇李高庄养牛场
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2007年4期
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