HACCP体系在沙棘果醋生产中的应用

来源 :国际沙棘研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ztqye

【摘要】

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本文探讨了HACCP系统在沙棘果醋生产过程中的应用。根据HACCP的原理确定相应的关键控制点和关键限值，并制定相应的预防措施和控制方法，将生产过程中的危害降至最低值，以保证产品

【作者】

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鲁长征曾端国马宁安韩国荣李树志任蓓蕾

【机构】

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青海清华博众生物技术有限公司,陕西科技大学生命科学与工程学院

【出处】

：

国际沙棘研究与开发

【发表日期】

：

2009年2期

【关键词】

：

HACCP 沙棘果醋 HACCP seabuekthorn fruit vinegar

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本文探讨了HACCP系统在沙棘果醋生产过程中的应用。根据HACCP的原理确定相应的关键控制点和关键限值，并制定相应的预防措施和控制方法，将生产过程中的危害降至最低值，以保证产品安全。实施HACCP计划后，涉及产品安全的主要工序均能达到理想状态。

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