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本文对国内α－淀粉酶两种主要测定方法进行了系统分析和研究。在实验数据的基础上采用线性回归法，建立了酶浓度与吸光度对数值之间的线性表达式。由于仍采用白磁板法中的标准色作为反应终点标志，故其测定结果与白磁板法结果相一致，有利于两者之间的相互比较和国内α－淀粉酶酶活单位的统一。
α—淀粉酶测定方法的探讨
【摘 要】
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本文对国内α－淀粉酶两种主要测定方法进行了系统分析和研究。在实验数据的基础上采用线性回归法，建立了酶浓度与吸光度对数值之间的线性表达式。由于仍采用白磁板法中的标准色
【机 构】
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无锡轻工大学,江苏锡山市启蒙生物高技术研究所
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1996年3期
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