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从宏观上和微观上探讨了挂面高温烘干的烘干机理，以及烘干工艺的控制要点。挂面烘干道从理论上划分为冷风定条区、保潮出汗区、高温干燥区和降温散热区4个区，控制内部水分和外部水分的扩散速度，以及控制湿热空气的温度、湿度和流量是挂面烘干工艺的关键。
挂面高温烘干工艺探讨
【摘 要】
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从宏观上和微观上探讨了挂面高温烘干的烘干机理，以及烘干工艺的控制要点。挂面烘干道从理论上划分为冷风定条区、保潮出汗区、高温干燥区和降温散热区4个区，控制内部水分和外
【机 构】
：
中央储备粮临沂直属库沂南分库
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
：
2008年3期
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