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面条是一种非常古老的食物,有着源远流长的历史,在我国东汉年间已存记载。在古代,面条又被称为“切面”“汤饼”。面条的出现,昭示着祖先对小麦的加工文化有了更深层次的掌握和运用,他们不仅能从小麦中取得面粉,更能运用“堂前”之智慧将其加工成鲜美爽滑的面条。
探寻面条的演进史
【摘 要】
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面条是一种非常古老的食物,有着源远流长的历史,在我国东汉年间已存记载。在古代,面条又被称为“切面”“汤饼”。面条的出现,昭示着祖先对小麦的加工文化有了更深层次的掌握
【出 处】
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科学之友
【发表日期】
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2020年10期
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