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水飞蓟为菊科水飞蓟属植物,性寒、味苦,果实及提取物可治疗肝病、胆结石、黄疽、慢性咳嗽等疾病。沙湾县引进试种水飞蓟成功,单产100-120kg/667m^2,高产田可达200kg/667m^2,2006年,全县推广播种1.6万(667m^2)并招商引资6000万元建成以水飞蓟为原料的制药厂。