隔夜鸡蛋
　　
　　如果鸡蛋没有完全熟透，隔夜后易滋生细菌，有害健康。如果鸡蛋已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存，一般保存48小时没问题。
　　
　　隔夜茶
　　
　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，隔夜茶不能喝。
　　
　　隔夜开水
　　
　　把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
　　专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水高，开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。
　　
　　隔夜叶菜
　　
　　部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。如果同时购买了不同种类的蔬菜，应先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如准备多做一些菜第二天吃，应选择瓜类蔬菜。
　　
　　隔夜汤
　　
　　广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱．第二天煮滚了再喝。最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的用瓦锅存放在冰箱里。
　　
　　海鲜品不能隔夜
　　
　　鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。