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肉牛产业是保障中国农业生产系统良性循环的重要环节，是推进中国城乡居民肉食消费结构改善的重要产业。自20世纪80年代以来，中国肉牛生产快速发展，但随着农业机械化的快速发展和资源条件的变化，中国肉牛产业近年来下滑严重，牛肉价格快速上升，养殖效益开始好转，若这种市场格局持续下去，将会有力拉动肉牛业的恢复。据报导，2010年底全国肉牛产业省级以上的龙头企业已达100多家，我国牛肉的产量仅次于美国和巴西，肉牛规模化养殖程度达到34.6％，标志着我国肉牛生产已具备产业化雏形。