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食物的非营养成分与食物的营养成分一样，都会影响慢性疾病的产生和发展。文中主要探讨了异黄酮，萜类、植物固醇、植酸，类胡萝卜素，丹宁及膳食纤维等在慢性疾病防治方面的作用。
食物非营养成分与慢性疾病的防治
【摘 要】
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食物的非营养成分与食物的营养成分一样，都会影响慢性疾病的产生和发展。文中主要探讨了异黄酮，萜类、植物固醇、植酸，类胡萝卜素，丹宁及膳食纤维等在慢性疾病防治方面的作用。
【机 构】
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西南农业大学生物化学教研室
【出 处】
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生物学通报
【发表日期】
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1996年12期
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