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期刊论文
胡萝卜饮料的研制
胡萝卜饮料的研制
来源 :四川食品与发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dvdpp
【摘 要】
:
本文论述了以琼脂、还原胶为增稠剂,并添加适量糖、酸的胡萝卜饮料的生产工艺,工艺要点及质量标准。
【作 者】
:
骆华星
任玉翠
盛清
【机 构】
:
浙江省医学科学院保健食品研究所; 浙江省医学科学院保健食品研究所 310013; 310013; 310013;
【出 处】
:
四川食品与发酵
【发表日期】
:
1998年04期
【关键词】
:
胡萝卜
β-胡萝卜素
饮料
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本文论述了以琼脂、还原胶为增稠剂,并添加适量糖、酸的胡萝卜饮料的生产工艺,工艺要点及质量标准。
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